INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
PERFIL DEL EGRESADO
EL ingeniero Agroindustrial es un profesional integral capaz de aplicar, mantener, evaluar y seleccionar eficientemente los procesos de transformación, producción de materias primas e insumos para convertirlos en productos terminados y desarrollados en sistemas de producción para el sector agroindustrial del país. Así mismo, utiliza técnicas y procesos estadísticos. Está capacitado para liderizar proyectos que requieren el estudio y manejo de variables, como, materias primas, insumos, productos terminados, y procesamiento.
- Ser una persona integral con una sólida formación ciudadana, democrática, profesional y humanística, comprometido e involucrado con su rol como agente protagonista del cambio; con responsabilidad social, proactivo en la implantación de sistema sustentables.
- Dominar un conjunto de conocimientos para generar respuestas reales, concretas, creativas e innovadoras, a las necesidades del entorno, tomando en consideración los sistemas actuales y posibles en los campos tecnológicos, económicos, socioculturales y ambientales.
- Modelar valores, actitudes y conductas tales como sensibilidad social, autenticidad, autoestima, honestidad, creatividad, responsabilidad, solidaridad, tolerancia y respeto por la naturaleza y el ser humano enmarcado en un ambiente ético-moral.
- Manejar inteligentemente sus emociones y su sistema de valores, en el momento de tomar decisiones justa para todos.
- Asumir responsable y creativamente el compromiso de incorporarse en forma rápida y efectiva al c ampo laboral, a la vez de generar oportunidades de trabajo, con espíritu emprendedor y actitud preactiva ante el riesgo y la toma de decisiones, en el marco de una visión sistémica y ecológica.
- Ser flexible frente a los retos que le presentan los cambios de condiciones físicas, ambientales y exigencias que le presente su profesión.
- Tener habilidades de comunicación oral, escrita y corporal, para ejercer liderazgo en el trabajo de equipos interdisciplinarios; obteniendo de esta manera, relaciones interpersonales exitosas que contribuyan a la detección y solución de problemas y necesidades del entorno.
- Estar consciente de la búsqueda necesaria y permanente del conocimiento a través del desarrollo de procesos cognitivos-afectivos, como parte esencial de su formación individual-social.
- Estar permanentemente actualizado sobre los adelantos que surjan en la ciencia y la tecnología de su especialidad, a través de la búsqueda de información pertinente.
- Mantener un vínculo permanente con la Universidad, en un proceso de reconversión y retribución.
- Tener conciencia de su identidad nacional, regional y de su entorno geopolítico como ciudadano de frontera.
- Dominar un conjunto de conocimientos para generar respuestas reales, concretas, creativas e innovadoras, a las necesidades del entorno, tomando en consideración los sistemas actuales y posibles en los campos tecnológicos, económicos, socioculturales y ambientales.
- Modelar valores, actitudes y conductas tales como sensibilidad social, autenticidad, autoestima, honestidad, creatividad, responsabilidad, solidaridad, tolerancia y respeto por la naturaleza y el ser humano enmarcado en un ambiente ético-moral.
- Manejar inteligentemente sus emociones y su sistema de valores, en el momento de tomar decisiones justa para todos.
- Asumir responsable y creativamente el compromiso de incorporarse en forma rápida y efectiva al c ampo laboral, a la vez de generar oportunidades de trabajo, con espíritu emprendedor y actitud preactiva ante el riesgo y la toma de decisiones, en el marco de una visión sistémica y ecológica.
- Ser flexible frente a los retos que le presentan los cambios de condiciones físicas, ambientales y exigencias que le presente su profesión.
- Tener habilidades de comunicación oral, escrita y corporal, para ejercer liderazgo en el trabajo de equipos interdisciplinarios; obteniendo de esta manera, relaciones interpersonales exitosas que contribuyan a la detección y solución de problemas y necesidades del entorno.
- Estar consciente de la búsqueda necesaria y permanente del conocimiento a través del desarrollo de procesos cognitivos-afectivos, como parte esencial de su formación individual-social.
- Estar permanentemente actualizado sobre los adelantos que surjan en la ciencia y la tecnología de su especialidad, a través de la búsqueda de información pertinente.
- Mantener un vínculo permanente con la Universidad, en un proceso de reconversión y retribución.
- Tener conciencia de su identidad nacional, regional y de su entorno geopolítico como ciudadano de frontera.
PERFIL DEL ESTUDIANTE
El estudiante deberá poseer entre otras, las siguientes características: bachiller en ciencias, preferiblemente, de alto rendimiento académico.
Características Cognoscitivas: Formación sólida en ciencias básicas, matemática, física química y en general, ciencias sociales.
Características Aptitudinales: Razonamiento verbal y comprensión lectora, habilidad numérica, razonamiento abstracto y mecánico, capacidad de análisis y de síntesis, sentido de las relaciones especiales.
Características Actitudinales: Inclinación e interés por el trabajo científico y creativo, interés por aportar alternativas para resolver problemas vitales del hombre, inquietud y espíritu de búsqueda, objetividad y responsabilidad, sensibilidad social.
CARRERAS AFINES
Ingeniería Agrícola, Gerencia Agroindustrial, Tecnología Agroindustrial.
Duración de la Carrera: 10 Semestres
Turno: Diurno
Titulo Otorgado: Ingeniero Agroindustrial.
Turno: Diurno
Titulo Otorgado: Ingeniero Agroindustrial.
Plan de Estudio, Carrera de Ingeniería Agronómica, Mención Agroindustrial, UCV (horas/semana)
Pensum de la Universidad Central de Venezuela
semestre10
TRABAJO DE GRADO
semestre 9
Administración de Empresas
Agroindustriales
(3 h)
Derecho Agrario y de los Recursos
Naturales
(3 h)
Tecnología de Cereales y Oleaginosas
(4,5 h)
Tecnología de Frutas y Hortalizas
(4,5 h)
Tecnología de Productos
Lacteos
(6 h)
Plantas
Agroindustriales
(4,5 h)
25,5
semestre 8
Economía Agroalimentaria
(3 h)
Análisis de Productos Agrícolas II
(6 h)
Higiene y Seguridad Industrial
(3 h)
Procesamiento de
Alimentos II
(4,5 h)
Investigación
Operativa
(4,5 h)
Control de Calidad
(3 h) 24
semestre 7
Agronomía de la Producción)
(4,5 h)
Análisis de Productos Agrícolas I
(4,5 h)
Operaciones Unitarias II
(4,5 h)
Procesamiento de
Alimentos I
(4,5 h)
Sistemas de Producción
Agrícola
(3 h)
Electiva
(3 h) 24
semestre 6
Nutrición
(3 h)
Microbiología de Alimentos
(9 h)
Operaciones Unitarias I
(4,5 h)
Fisicoquímica
(4,5 h)
Matemática III
(4,5 h)
Electiva
(3 h) 28,5
semestre 5
Química de Alimentos
(4,5 h)
Procesos Agrícolas y Medio Social
(3 h)
Ecología Agrícola
(4 h)
Fundamentos de Microbiología
(3 h)
Termodinámica
(3 h) 17,5
semestre 4
Producción Animal
(4,5 h)
Fisiología Vegetal
(4 h)
Introducción a la
Ciencia del Suelo
(4 h)
Climatología
(4 h)
Electiva
(Deporte o Cultura)
(2 h)
Electiva
(Desarrollo
Personal)
(2 h)
20,5
semestre 3
Física II
(3 h)
Estadística
(3 h)
Zoología Agrícola
(3 h)
Bioquímica
(4 h)
Botánica Sistemática
(4 h)
Electiva
(Deporte o Cultura)
(2 h)
Electiva
(Desarrollo
Personal)
(2 h)
21
semestre 2
Matemática II
(4,5 h)
Física I
(4 h)
Química II
(3 h)
Química Analítica
(4 h)
Morfoanatomía Vegetal
(4 h) 19,5
semestre1
Química I
(4,5 h)
Matemática I
(4,5 h)
PROGRAMA DIRECTOR
(INICIAL)
(6 h)
Tecnologías de la Información y la Comunicación
25
Computación y Expresión Gráfica (6 h) Estrategias para el Aprendizaje y Comunicación Oral y Escrita
(4 h).
Ingeniería Agroindustrial:
El Ingeniero Agroindustrial aplica técnicas de producción, manejo y procesamiento de materias primas y elaboradas de origen vegetal y animal. Estudia los principios de la producción, maquinarias, equipos e instalaciones agro-industriales combinados con los principios económicos y financieros de la industria.
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra . El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no sólo son los proveedores de tierra , capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes. |
Cuando se habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha. La agroindustrias es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor. La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje , transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución. Algunos definen Agroindustrias como la visión agregada de la actividad agraria. Ciertos autores incluyen en las agroindustrias a las actividades de acuacultura como la crianza de crustáceos. Agroindustrias es concebir la empresa agraria como parte de un sistema: De este modo, cada uno de los conformantes del sistema agroindustrial revisarán continuamente su papel dentro de el. Sistema agroindustrial - mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente ( por ejemplo productores, distribuidores y otros ) o indirectamente ( como los bancos y extensionistas )en el flujo de producción de los bienes agroindustriales desde el productor agrícola hasta la mesa de los consumidores. La empresa agroindustrial requiere ejecutivos capaces de actuar en entornos muy variables y generalmente regulados con gran cantidad de dispositivos legales. Su relación con el tema de la alimentación popular genera esta particularidad. |
Clasificación de las agro-industrial:
Las agroindustrias pueden clasificarse según el destino que tendrán sus productos. Orientadas al mercado interno : productos básicos y productos no básicos. Orientadas a la exportación : productos tradicionales y productos no tradicionales. |
Fortalezas del ingeniero agroindustrial:
Se considera que la principal fortaleza del Ingeniero Agroindustrial es la capacidad de entender e integrar todos los elementos de la cadena o de un sistema agroindustrial. Esto nos pone en ventaja con respecto a otras profesiones pues tenemos la habilidad de ver el panorama completo. La especialización en un tema, necesaria en nuestros días, fortalece un área específica, pero no se puede dejar de lado la capacidad de entender cada sistema como un todo.
Una gran debilidad, a mi manera de ver, es la poca conciencia que tiene el estudiante y el profesional en la importancia de las ciencias básicas y las tecnologías para entender nuestras materias primas, los procesos y el comportamiento de los productos terminados, entre otros. Muchos estudiantes e Ing. AI solo están concentrados en adquirir herramientas administrativas y similares (no quiere decir que no sean necesarias) y se olvidan que primero son Ingenieros y el papel de estos en la sociedad es el de crear soluciones a la problemática del sector donde se desenvuelven, desarrollar nuevos productos y procesos, mejorar los existentes y contribuir al progreso del país. Algunos (no todos) solo quieren ser "gerentes" y desde allí perpetuar las prácticas administrativas y productivas tradicionales. ¿Donde esta la capacidad de crear, de ingeniar y de producir nuevo conocimiento?
El Ingeniero Agroindustrial tiene un papel vital en el desarrollo del país. Es nuestro deber empezar a poner en práctica este precepto. Desde hace años se dice que la Ingeniería Agroindustrial es la carrera del futuro.
Una gran debilidad, a mi manera de ver, es la poca conciencia que tiene el estudiante y el profesional en la importancia de las ciencias básicas y las tecnologías para entender nuestras materias primas, los procesos y el comportamiento de los productos terminados, entre otros. Muchos estudiantes e Ing. AI solo están concentrados en adquirir herramientas administrativas y similares (no quiere decir que no sean necesarias) y se olvidan que primero son Ingenieros y el papel de estos en la sociedad es el de crear soluciones a la problemática del sector donde se desenvuelven, desarrollar nuevos productos y procesos, mejorar los existentes y contribuir al progreso del país. Algunos (no todos) solo quieren ser "gerentes" y desde allí perpetuar las prácticas administrativas y productivas tradicionales. ¿Donde esta la capacidad de crear, de ingeniar y de producir nuevo conocimiento?
El Ingeniero Agroindustrial tiene un papel vital en el desarrollo del país. Es nuestro deber empezar a poner en práctica este precepto. Desde hace años se dice que la Ingeniería Agroindustrial es la carrera del futuro.
